LOS DIEZ SABROSOS DE ZIGOR ITURRIETA · “El 27 de agosto cuelgo las zapatillas, y sigo con ‘Txoriene’ y ‘Chiloé’”
Zigor Iturrieta Ruiz es un rostro famoso de la parrilla de ETB, pero, sobre todo, un referente en materia deportiva. El atleta aventurero de Euba -su «república independiente»- presenta ‘Txoriene’ y ‘Chiloe’, dos exitosos programas. Y ahora llega el susto para sus seguidores: nos anuncia que en unos días va a colgar las zapatillas. «Sí, el 27 de agosto correré junto a Iker Karrera la PTL en Chamonix, una carrera de 300 kilómetros y 25.000 metros positivos. Es en semi-autosuficiencia y por equipos de 2 o 3 corredores. A Iker y a mí nos hizo conocidos el UTMB y allí volvemos los dos a colgar las zapatillas», sorprende quien en septiembre cumplirá 44 años. La prueba está considerada como la carrera más larga que se corre dentro de la semana del UTMB Ultra Trail de Mont Blanc, la mayor fiesta del ultra trail del mundo.
Pero tranquilidad, a partir de ese día, seguirá corriendo. «Evidentemente, pero ya en otro nivel y solo preparándome lo justo para no pasar demasiadas penurias en los Chiloés«, sonríe el cocinero. Hasta la fecha han grabado dos temporadas de Chiloé y por las audiencias parece que habrá tercera. Txoriene suma tres temporadas encendiendo los fogones de la cocina habilitada en Miramon (Donostia), y en septiembre estrena la cuarta. Veamos por dónde corren sus gustos del paladar.
Abarkateruena, en Abadiño. Últimamente he ido un par de veces a comer el menú y hemos comido de ’10’. Como dice la canción: “Buen menún, buen menú, señor”.
2.- Un establecimiento hostelero donde ir a cenar.
Jauregibarria, en Amorebieta-Etxano, sin dudar. Como siempre digo yo, es un restaurante de la Champions league pero con precios de segunda B. También recomendable para ir a comer el menú del día o menu bistro como se dice en plan finolis hoy en día…
3.- ¿Qué bar tira mejor una cerveza o qué marca es la que mas le gusta?
La verdad que no soy mucho de fijarme en esas cosas y a mí siempre me entran bien todas pero, estos días me estoy viciando a la Paulaner que me saca Asier en el Gora Gora de Tabira, Durango.
4.- ¿Qué pincho es el que más le gusta y en qué establecimiento?
Sin duda, la tortilla de patata de Mila, en el Mesoi Berria, aunque ya no sé si la hace Mila…. Eso sí, sigue estando de ’10’. Cuando quiero algín pintxo más elaborado, cualquiera del Urtza de Amorebieta-Etxano, Julen es crack.
5.- Su postre favorito: cuál, en qué bar, restaurante…
La palmera de chocolate de Zenitagoia, en Durango. ¡Para comérselas a pares!
6.- ¿Para regar la comida una bebida y marca?
Vino tinto, Biga de Luberri, nunca puede faltar en casa.
7.- El mejor combinado, café o tisana…
No soy de combinados…, bueno, o sí, ¿el kalimotxo es un combinado no? Todos me entran bien, bueno, los de máquina no, eso es una aberración, pero por decirte uno, los del Txoria Nuen Maite, de Durango.
8.- ¿Nos recomienda un bocadillo en?
Medio bocata de atún con guindillas y medio de anchoas con guindillas en la Bodeguilla de Traña, Abadiño. Si, ya sé que os esperabais algo super fashion y exótico, pero lo siento, soy un clásico.
9.- ¿Recuerda alguna comida en algún otro país? ¿Algún lugar, establecimiento?
Esta temporada de grabacion del programa de viajes Chiloe, estuvimos en Formentera y nos fuimos a cenar al restaurante Sol Post en Cala Saona. Allí tuvimos la suerte de grabar al cocinero mientras nos preparaba un arroz negro cremoso que ellos preparan y la verdad que me pareció el mejor arroz que nunca halla probado.
10.- ¿Cuál es esa comida que desde niño/a le da envidia ver comer a su familia y sin embargo usted no puede con ella?
Por suerte, eso no existe. Bueno, por decir algo, no me gustan los licores, ninguno. Ni licores de hierbas, ni orujos, ni ron, ni whisky, ni patxaran,….
+ Postre musical:
‘Kukutxa III’, de Zea Mays. Por todo, por la relación que tuve con la gente del gaztetxe bilbaino, por los amigos de Errekalde, por la letra,..
