«A pesar de los avances en medicina de los últimos años, las neurociencias siguen siendo las disciplinas que más desconocimiento tienen sobre aquello con lo que trabajan; las neuronas y los neurotransmisores. A día de hoy sabemos que existen tantas o más neuronas en el corazón y en el intestino que en el cerebro. Sin embargo, apenas sabemos nada de su funcionamiento».